小黄鱼的营养价值 小黄鱼的功效与作用
小黄鱼的营养价值 小黄鱼的功效与作用
小黄鱼又叫做黄花鱼,而这个季节正是吃小黄鱼的季节,今天小编就要为大家介绍一下,小黄鱼的营养价值和小黄鱼的功效与作用!
小黄鱼的营养价值
小黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素,特别是富含微量元素硒。
而硒是一种抗氧化营养素,是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。
研究表明,硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用,因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外,硒还能增强人体的免疫能力,减少疾病的发生。
小黄鱼的功效与作用
富含蛋白质
具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
抗衰抗辐射
微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。
抑癌抗瘤
延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。
补血益气
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
小黄鱼的适用人群
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
适合人群:
1、一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。
2、女性:黄鱼有滋阴补阳之功,女士食用既能补血,又能使皮肤洁白细腻。适宜孕妇和产妇。
3、老人:常食黄鱼,可补中益气、聪耳明目、延缓衰老。
4、婴儿:黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对宝宝有很好的补益作用。但注意吃鱼前要把鱼刺剔除。
5、癌症患者:黄鱼含有丰富的微量元素硒,对各种癌症有防治功效。此外,黄鱼汤还是肿瘤患者理想的蛋白质补充剂。
宜:头晕,失眠,贫血,以及久病胃虚食减者宜食。适用量:每次80-100克。
忌:急慢性皮肤病患者忌食;支气管哮喘,癌症,淋巴结核,红斑狼疮,肾炎,血栓闭塞性脉管炎患者忌食。
小黄鱼的食用禁忌
1、小黄鱼和荞麦
荞麦性寒味甘,小黄鱼中含有一定量的脂肪,味甘性平有小毒,多食难消化,荞麦性寒难消,食之动热风,两者都为不易消化之物,同食难消化,有伤肠胃。所以我们不能将小黄鱼和荞麦同食,或者是吃完小黄鱼以后喝荞麦茶。
2、小黄鱼和荆芥
荆芥味平,性温,无毒,清香气浓,是一种传统的重要,能镇痰、祛风、凉血,常被用来治流行感冒,头疼寒热发汗,呕吐。荆芥与小黄鱼相克,二者同食造成身体不适。
3、过量食用
看到小黄鱼我们总是忍不住去吃上很多,但过量食用是个大问题。据相关数据表明,一般人每顿饭食用小黄鱼80~100克为宜。因为小黄鱼属于发物,哮喘病人和过敏体质人群最好不要食用。急慢性皮肤病患者忌食;支气管哮喘,癌症,淋巴结核,红斑狼疮,肾炎,血栓闭塞性脉管炎患者忌食。
小黄鱼的做法
红烧黄花鱼
原料:黄花鱼,葱姜蒜,料酒,醋,酱油,盐,白糖。
做法:
1.黄鱼洗净,放入葱姜蒜,少许盐、生抽、料酒腌制10分钟左右;
2.把鱼擦干,抹上少许盐;锅烧热,用生姜擦一下,再倒入油,等油冒青烟,就把鱼沿锅放进去煎;
3.两面都煎至焦黄,加入清水,少许盐,生抽,少许糖,少许料酒,还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火收汁,加少许醋,就可装盘了,在鱼上撒些葱花。
干烧黄花鱼
原料:小黄花鱼,油、酱油、醋、糖、料酒、葱姜蒜各适量。
做法:
1、将鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀。
2、勺加油至八成熟时,将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。
3、加葱姜蒜炒香,再加料酒、醋、酱油、糖,及小半碗水。
4、加盖烧3分钟后翻面再烧三分钟。
ps.可加入适量干辣椒,味道更佳。
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